رنگ محصول یکی از چالش برانگیزترین، پیچیده ترین و در عین حال یکی از موثرترین قدمهای بازاریابی به شمار می رود. اغلب بحث و اختلاف نظرها در مورد رنگ‌ و نحوه و میزان تاثیرگذاری ، نوع برانگیزاندن احساسات آنها می باشد، که حواشی انتخاب بهترین رنگ را به محور اصلی مباحث تبدیل می نماید.در کنار این موضوع بحث های فنی مربوط به انتخاب رنگ نیز موضوع مهمی میباشد .در این مقاله سعی داریم شما را در انتخای رنگ مناسب یاری کنیم ..

رنگ ها به چهار مدل خوراکی ،دارویی ،آرایشی بهداشتی،صنعتی تقسیم میشنود و ما در این مقاله نحوه ی انتخاب رنگهای طبیعی را بررسی میکنیم

 رنگ های خوراکی به دو دسته رنگ های طبیعی و سنتتیک یا مصنوعی تقسیم می‌شوند. نحوه انتخاب بین رنگ های طبیعی و مصنوعی در درجه اول به مجوزهای کسب و کار شما بستگی دارداگر مجوزهای صادر شده برای تولید شما اجازه استفاده از رنگهای مصنوعی را می دهد قطعاً به لحاظ اقتصادی بهترین گزینه استفاده از رنگ مصنوعی می‌باشد این رنگها قیمتی به مراتب مناسب تر از رنگ طبیعی دارند و دوز مصرف پایین‌تری نیز در محصول خواهند داشت

این موضوع را در نظر داشته باشید رنگ سنتتیک دارای مقدار مصرف توصیه شده در مدارک بهداشتی می باشد که در مصرف این رنگها باید مقدار مجاز را رعایت کنید و موضوع دیگر اینکه به وضوح رنگ طبیعی سلامتی بیشتری برای مصرف کننده به ارمغان می آورد

در انتخاب رنگ های طبیعی تقریباً هیچ نکته مرتبط با سلامت مصرف کننده وجود ندارد و به راحتی می توانید هر رنگی را انتخاب نموده و مصرف کنید.
در انتخاب  رنگهای طبیعی محدودیتهای فنی بیشتری خواهید داشت و هر رنگی برای هر محصولی قابل استفاده نخواهد بود
به طور مثال رنگدانه زردچوبه که با نام تجاری شناخته می شود رنگ مناسبی برای محصولات نوشیدنی محسوب نمی شود و مقاومت نوری خوبی ندارد
طبق قوانین بهداشتی در ایران رنگهای مصنوعی مجاز در بخش غذایی محدود به تعداد 9 رنگ می باشد

سان ست یلو

برلیانت بلو

کینولین یلو

پانسوفور

آلورارد

کارموزین

سان ست یلو رنگ نارنجی مورد مصرف در صنایع غذایی به طور قطع بیشترین مصرف را در تمام رنگ های سنتتیک دارد.پفک نمکی و نوشابه نمونه های پر مصرفی از این نوع رنگ هستند.
سانسور تیلور رنگ نارنجی شماره ۶ که با کد شناخته می شود به طور عمده ای در تمام صنایع غذایی دارویی صنعتی استفاده می شود و در محیط های اسیدی و بازی مقاومت خوبی دارد. این رنگ مقاومت خوبی در مقابل نور و حرارت دارد و برای استفاده از آن در هیچ محصولی به مشکل بر نخواهید خورد. مصرف مقادیر زیاد این رنگ باعث بیش فعالی در کودکان خواهد شد و به همین خاطر قوانین جدید بهداشتی تولیدکنندگان را به سمت استفاده از رنگدانه فلفل دلمه ای یا پاپریکا سوق می دهد
در نظر داشته باشید جهت استفاده از رنگ فوق در محصولات نوشیدنی با اسیدیته بالا مانند نوشابه پرتقالی بهتر است است از نوع مخصوصی از این رنگ که نسبت به اسیدیته مقاوم تر است و باعث رسوب نمی شود استفاده نمایید

 برلینات بلو
رنگ آبی با کد رنگ رنگ مورد مصرف در کلیه صنایع با دوز مصرف بسیار پایین یکی از رنگ های به شدت مقاوم در محیط های اسیدی و بازی و نور می باشد. رنگ آبی جذاب تولید شده با این ماده به شدت در جلب نظر مصرف کننده موثر است و محدودیت فنی خاصی در استفاده از این رنگ را خواهید داشت مصرف کنندگان برای جایگزین کردن این رنگ با رنگ طبیعی مشابه مشکل بزرگی خواهند داشت چون هیچ رنگ طبیعی مناسبی برای جایگزینی رنگ تولید نگردیده است
این رنگ به طور ویژه‌ای محصولات ضدعفونی کننده مانند ضدعفونی کننده های الکلی استفاده می شود و همینطور در محصولاتی مانند پاستیل و دراژه ها استفاده استفاده دارد.

کینولین یلو
رنگ زرد فسفری یا موزی تولید شده با این ماده جذابیت زیادی برای مصرف کننده دارد. این رنگ دومین رنگ مصنوعی پر مصرف در صنایع غذایی می‌باشد و نوشابه لیمویی نمونه مناسبی برای شما در شناسایی این رنگ می باشد. کینولین در محصول رنگ زرد موزی با کمی تم فسفری میدهد . و این محصول مقاومت اسیدی خوبی از خود نشان داده در مقابل نور ماندگاری به نسبت بالایی دارد .به عنوان جایگزین این رنگ در رنگ های طبیعی می‌توان کورکیومین یا تورمریک  استفاده کرد

برای جایگزینی رنگ نارنجی سانتیک با رنگ طبیعی می‌توان از رنگدانه آناتو بتاکاروتن، آپوکاروتنال و  پاپریکا استفاده کرد
پانسو فور
در انتخاب رنگ های قرمز مصنوعی شما با سه گزینه روبه رو خواهید بود یکی از این گزینه ها رنگ پانسو فور می باشد. این رنگ با نامهای پانچیو ، پانسوا پونسیو و پانچو شناخته می شود. رنگ فوق رنگ قرمز با تم زرشکی می باشد و برای تولید نوشیدنی های با رنگ قرمز تیره همانند آب انار یا اب زرشک انتخاب مناسبی به نظر می‌آید توجه داشته باشید رنگ فوق در هنگام استفاده در محصولاتی که دارای اسید آسکوربیک می باشند گزینه مناسبی نمی باشد رنگ از بین میرود
شکل ظاهری این رنگ به صورت پودری تیره و به رنگ قرمز مایل به قهوه ای می باشد این رنگ نیز مانند دیگر رنگ های سنتتیک دارای محدودیت در میزان مصرف روزانه یا rdi می باشد که می توان با مراجعه استاندارد ایران از میزان مصرف مجاز روزانه مطلع شد.

کارموزین
به طور پرمصرف ترین رنگ قرمز،رنگ کارموزین می‌باشد که با نام های آزوروبین ، قرمز شماره 3وfd&C10  و E122 شناخته می‌شود. رنگ فوق بر اساس مقادیر مصرف طیف بزرگی است قرمز را به مصرف کننده میدهد.. این طیف است صورتی مشابه توت فرنگی قرمز آلبالویی مشابه آب آلبالو را برای شما ایجاد می کند جزو رنگهای قرمز با تناژ صورتی محسوب می شود این رنگ با رنگ پانسو در تناژ قرمزی متفاوت می باشد و چرکی و تناژ مشکی قهوه ای که در پانسو میبینیم ، در این رنگ موجود نیست و به طور خالص قرمز می باشد. رنگ فوق محصولات مرتبط با کودکان قرمز جذابی ایجاد می کند و استفاده از رنگ فوق در محصولات اقبال مصرف‌کننده را به همراه دارد.
بسیاری از تولید کنندگان سنتی آب آلبالو بهتر شدن رنگ محصول خود از این رنگ استفاده می کنند البته امری غیر مجاز و ممنوع می باشد.
جایگزین رنگ فوق در رنگ های طبیعی رنگ کارمین ، رنگ هویج سیاه یا بلک‌‌کروت، آنتوسیانین یا رنگدانه ی انگور قرمز ،هیبیسکیوز یا عصاره ی گل ختمی می‌باشد
رنگ کارمین تناژ رنگی دقیقاً مشابه کارموزین در محصول ایجاد می کند رنگ طبیعی محسوب می شود در هنگام انتخاب رنگ،از سایت ما دقت کنید رنگ کارمین طبیعی و رنگ کارموزین مصنوعی محسوب می شود
آلورا رد
سومین رنگ از خانواده رنگهای قرمز مصنوعی رنگ آلورا رد می باشد
این رنگ با نامهای FD&C 40 و E129  شناخته میشود
این رنگ به لحاظ تناژ قرمزی با رنگهای بالا تفاوت دارد . رنگ فوق قرمز آتشین را تولید می کند و تناژ صورتی ندارد رنگ بدنه سیگار وینستون نمونه رنگ فوق می باشد این رنگ نیز مقاومت حرارتی نوری و اسیدیته خوبی می باشد و برای استفاده از آن مشکل خاصی نخواهید داشت. رنگ قرمز طبیعی برای جایگزینی با این رنگ لیکوپن خواهد بود