طعم را می توان قلب محصول تولیدی نامید واضح هست که تولید کننده به دنبال عطر و طعم مناسب برای محصول خود می باشد و این مهم با استفاده از اسانسهای متنوع حاصل خواهد شد
به طور کلی استفاده از اسانس های مایع نسبت به اسانس های پودری ارجحیت دارد مگر اینکه مشخصات  محصول اجازه استفاده از اسانس مایع را ندهد
به عنوان مثال محصولات پودری مانند پودر ژله شما اجازه استفاده از اسانس های مایع را پیدا نمی کنید زیرا باعث کلوخ شدن محصول خواهد شد
اسانس های مایع به دو گروه حلال در آب و حلال روغن تقسیم بندی می شوند. اسانس های حلال در آب جهت محصولاتی که در ترکیبات آن روغن به کار نرفته استفاده دارند دسته بزرگی از این محصولات نوشیدنی ها هستند اسانس های حلال در آب در آن مصرف می‌شوند
اسانس های حلال روغن در صنایعی مانند شیرینی و کیک و موارد مشابه کاربرد دارد و چنانچه در محصول تولیدی شما روغن یا گلیسیرین به کار رفته است از این اسانس ها استفاده نمایید
مجموعه کیلو کالا با در اختیار داشتن طیف بزرگی از اسانس ها نیاز شما را در این زمینه تامین می نماید
اسانس های پودری به دو نوع پودر و گرانول تقسیم می شوند این مواد اولیه و محصولات ساختار پودری مانند پودر شربت پودر کیک قهوه خوری پودر هات چاکلت و  پودر ژله کاربرد دارند و اساس های گرانولی در محصولاتی نظیر چای کیسه ای و آدامس به مصرف می رسد استفاده از اسانس گرانولی در چای کیسه ای باعث میشود عطر و طعم چای کیسه ای برای مدت طولانی حفظ گردد و در آدامس باعث می شود شما مدت زمان بیشتری از طعم آدامس خود لذت ببرید اسانس های پودری به طور کلی حلال در آب می باشند و نمونه‌های حلال روغن کمتر تولید می گردند
برای انتخاب مناسب اسانس به موارد زیر توجه نمایید
در صورت وجود روغن گلیسیرین در محصولات خود از اسانس های مایع روغنی استفاده نمایید
اگر محصول شما حرارت می بیند از اسانس هایی که مقاوم به حرارت می باشند استفاده نمایید
به طور کلی اسانس های مایع کمی قوی‌تر از اسانس های پودری می باشند